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家庭饮品 DIY 指南（五）：特调咖啡及其他饮品
本文是家庭自制饮品的第五部分，提供了多款特调咖啡（如椰子淡奶咖啡、桂花椰青咖啡、青柠冰美式）及其他饮品的详细配方，包含原料用量、品牌推荐和制作步骤。作者给出具体的 Espresso 萃取参数和茉莉花茶浸泡参数，并推荐了深烘拼配豆。全文为纯粹的实操指南，无商业推广，适合想在家中复刻咖啡店特调饮品的爱好者参考。原文 ↗
核心观点
- ▍家庭制作特调咖啡的核心在于使用深烘坚果、焦糖、可可风味拼配豆萃取的 Espresso，并以统一的参数（18g 粉、25-27 秒、28-32g 液）保证出品稳定，这样不会被配料遮挡风味。
- 01Espresso 浓缩参数：咖啡粉 18g，萃取时间 25-27 秒，萃取量 28-32g，并注明需根据豆子测试合格方可使用。
- 02茉莉花茶的商业浸泡参数：50g 茶叶、1300g 80℃热水、浸泡 7 分钟、过滤后加 600g 冰块搅化。
- 03推荐品牌：椰树椰汁（椰奶）、达川 NFC 巨峰葡萄汁（葡萄汁）、盒马小青柠汁（小青柠汁）。
- 04椰子淡奶咖啡的配方：椰子水 120g、椰奶 60g、浓缩咖啡 1 份、淡奶油/淡奶 20g、冰糖浆 5g、冰块 7 块。
- 05葡萄美式的配方：NFC 巨峰葡萄汁 40g、无籽葡萄罐头 4 颗、浓缩咖啡 30g、茉莉花茶 130g、冰块 7 块。
- 06青提美式沙冰使用青提酱（需带果肉），与茉莉花茶、冰块一起搅打成冰沙后倒入浓缩咖啡。
- 07制作特调咖啡推荐使用摩卡壶、半自动/全自动意式咖啡机，不推荐胶囊咖啡机。
反方 / 局限
- — 文章为纯配方分享，未讨论不同咖啡豆产地、烘焙度与风味搭配的局限，也未探讨商用配方在家复刻时可能存在的设备差异（如家用咖啡机压力不足）带来的风味偏差。
5 分钟 · 3 卡片 · 6 资料
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