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商业微博·晚点LatePost··AI 生成
山姆、零食店、即时零售、拼多多在争同一笔钱丨问卷里的零售战争
基于257份电话访谈和5000多份问卷，揭示中国零售业正在发生根本性变化：线上与线下、即时零售与社区门店的边界消失，所有零售商都在争夺同一笔家庭开支。文章指出，消费者最看重的品质和低价在决策中常被“距离”打败，而“信任”成为新竞争壁垒——胖东来靠透明经营赢得远程口碑，山姆和盒马靠实体店建立信任，而以美团为代表的即时零售则因缺乏实体展示而信任薄弱。文章还分析了价格敏感度按品类分层的现象，以及超市、便利店被逐层拆解的逻辑。原文 ↗
核心观点
- ▍零售业的垂类时代结束，线上、线下、即时零售与社区门店正在进入同一个市场，争夺同一群用户的同一笔家庭开支，决定生死的不再是单点长板，而是闭环的长度和深度。
- 01257人电话访谈中，消费者主动提及并强烈好评的商超前三名是盒马、山姆和胖东来。胖东来有15位好评者，但仅2位真去过许昌或新乡，其余印象来自二手信息（小红书、抖音、代购）。
- 02胖东来以飞书公开具体营业数据、拆解供应链环节、公开毛利率，营业额从走红前的60-70亿元增长至2025年的200多亿元。
- 03在257人访谈中，约170位受访者说品质或价格最影响购买决策，但其中1/3的人实际选择时却受“顺路、路过、离得近”影响。
- 04零食折扣店头部品牌保护距离已压至200-400米，在一公里内可挤5家店。消费者普遍表示“没啥区别，谁近买谁的”。
- 05消费者价格敏感度按品类分层：入口、上脸、贴皮肤的商品需品牌背书愿意多付钱；用完即弃的日用品只认最低价。48个有效回答中，16人对5元以下低价咖啡奶茶第一反应是“不敢买”。
- 065224份问卷中，48%受访者计划今年控制整体消费，37%只买必需品，45.4%的受访者收入下降。
- 07大卖场逻辑被层层拆解：生鲜归盒马和叮咚，日百归电商，零食归折扣店。同样的事正在便利店发生：现制饮品被瑞幸、蜜雪截走，热食被外卖取代，酒水被闪电仓拿走。
- 08多多买菜年销售额约3000亿元，是鸣鸣很忙加万辰集团的3倍，一二季度华东、华中多个城市日均单量涨超30%。
反方 / 局限
- — 零食折扣店企图通过拓品类（生鲜、日百）扩大市场，但需面对好位置实体店租金、生鲜供应链搭建、加盟商管理等成本，而拼多多已用更轻的模式、更大的规模占住低线市场，形成天花板。
- — 互联网平台公司过去认为自己在“降维打击”，但挖走的山姆管理者和员工普遍水土不服；今天高学历人才未必比有经验者更会开店，山姆等同级岗位薪资已能持平甚至高于互联网公司。
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