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家庭饮品 DIY 指南（三）：常用固体物料推荐
这是一篇面向家庭饮品 DIY 爱好者的实操指南，聚焦于自制饮品常用的固体物料：茶叶、可可粉、路易波士茶和咖啡果皮茶。文章核心包括：以国标 GB/T 30766 和 ISO 20715:2023 为基础，解释了六大茶类分类体系及 C.T.C 红茶的工艺与适用场景；明确区分了饮品基底茶与日常冲泡茶的区别，并给出了茉莉花茶、红茶、乌龙茶的选品与用法建议。对于可可粉，作者推荐了法芙娜和澳洲 BOB 两个品牌，并解释了碱化工艺的重要性。文章还介绍了非茶叶但常用于茶饮的路易波士茶，信息密度高、实操性强，适合想在家复刻新式茶饮风味、且不满足于简单教程的进阶爱好者。原文 ↗
核心观点
- ▍制作饮品用的茶叶与正常冲泡喝的茶叶不是一种东西，其选品、冲泡方式（不建议煮、不建议冷泡，除非冷泡可）有明确差异，需要根据饮品类型（如轻乳茶、港式奶茶、柠檬茶）选择特定茶种与工艺（如 C.T.C 红茶）。
- 01中国茶分类依据是 1979 年陈椽教授提出的加工工艺+茶多酚氧化程度，2014 年成为国标 GB/T 30766，2023 年升为 ISO 20715:2023 国际标准，分为六大茶类再加再加工茶。
- 02C.T.C（Crush, Tear, Curl）红茶工艺通过钢制滚筒压碎、撕碎、揉卷茶叶，完全破坏细胞结构，使冲泡时快速释放风味，适合港式拉茶工艺，但长时间浸泡易苦涩，不推荐冷泡。
- 03可可粉分为天然与碱化两类，碱化可可粉溶解度更高（约 30% 以上），香气更浓，更适合饮品制作；作者推荐法芙娜（纯碱化可可粉）和澳洲 BOB（含糖混合型，推荐 55% 或 70% 可可含量）。
- 04路易波士茶（Rooibos Tea）是豆科植物，仅产于南非西开普省特定区域，叶片经发酵后呈琥珀色，并非真正茶叶，但常用于饮品替代。
反方 / 局限
- — 文章未讨论商业茶饮供应链中常见的成本控制、标准化问题（如批量使用更低成本的 C.T.C 茶基），也未涉及个人 DIY 与商业制作在设备、温度、时间控制上的显著差异，这可能导致读者低估商用配方在家复制的难度。
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