2022年夏天，「雪糕刺客」一词因钟薛高等高价雪糕未明码标价、结账时价格惊人而引爆舆论。钟薛高凭借66元「厄瓜多尔粉钻」和重营销轻产品的模式迅速走红，2021年销售额破10亿，但2022年「火烧不化」等食品安全争议叠加价格虚高质疑，导致其线上销量跌60%，线下遭退货潮。2025年钟薛高被申请破产，2026年其508件商标专利以2110万元拍卖成交。这一事件直接重塑了消费者对高价雪糕的信任，为文章所述「高端雪糕遇冷、平价刚需回归」埋下了关键伏笔。

与传统雪糕批发店门可罗雀形成鲜明对比，以野人先生为代表的现制冰淇淋品牌正在疯狂扩张。野人先生主打意式Gelato，客单价28-38元，2023年底仅100家门店，到2026年已突破1400家，两年翻了14倍，行业平均毛利率高达60%-70%。其成功切中的是「消费场景迁移」——消费者不再买回家囤货，而是更愿意在商圈现买现吃、为健康和高品质体验买单。文章提到野人先生从1372家门店中分走客流，而这一赛道的高增长与传统雪糕的萎缩，恰恰是同一笔消费预算的两种去处。

品牌商正通过两条路径绕过传统冷饮批发店：一是与山姆、盒马等渠道深度定制产品，伊利为山姆生产生牛乳绿豆雪糕、为盒马定制火炬香草冰淇淋，2026年定州工厂已为这两大渠道生产超2万件定制冰品；二是蒙牛在写字楼免费投放雪糕自动售货柜，仅以销售额10%置换场地费，北京已投放200多个点位。这意味着未来冷饮的零售终端将从社区批发店向会员店、即时零售和无人柜迁移，传统批发商若不转型，将同时面临消费分流和渠道绕行的双重挤压。

文章展示了冷饮批发店老板的困境：日营业额仅几百元、利润不够发工资、库存积压严重。深层追问是：当品牌商绕过批发店直接触达消费者，批发商的价值链定位是什么？行业数据显示，2026年雪糕批发商销量近乎减半，而伊利、蒙牛等巨头正通过渠道定制和即时零售建立新分销网络。批发商能否转型为社区冷链服务商（如为写字楼自动售货柜补货），或联合零售端做生鲜冰品组合？这不仅是批发商的生存问题，也折射出整个快消品分销体系的结构性变革。