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商业虎嗅·真故研究室··AI 生成
便利店进了ICU
文章指出，尽管中国便利店行业整体门店数仍在增长，但单店营收已连续四年下滑，2025年客流跌幅达8.7%，行业正面临严峻的生存危机。核心观点是，便利店的“万店”规模故事难以为继，其传统优势（便利、鲜食、服务）正被即时零售、零食折扣店、餐饮外卖等新业态“肢解”。作者认为，真正的挑战不是外部竞争，而是便利店未能跟上消费者需求的变化，未来出路在于从“效率场”转向“停留场”，深耕区域鲜食供应链和餐饮化体验，而非盲目扩张。适合关注零售业态变革、商业模式演进的从业者或研究者阅读。原文 ↗
核心观点
- ▍便利店的“万店”规模故事已经讲不下去，单店持续失血，2025年样本企业客流下跌8.7%，单店日营收四年累计下降约13%。
- ▍真正的竞争对手不是同行，而是不断变化的顾客需求。便利店的传统优势（便利、鲜食、服务）正被即时零售、零食折扣店、餐饮外卖等新业态“肢解”。
- 01中国连锁经营协会与毕马威报告显示，2025年便利店样本企业单店日营收降至4453元，比上一年下跌3.9%，四年累计下降约13%。
- 022016年马云提出“新零售”后，上百亿资本涌入便利店赛道，刘强东喊出“百万京东便利店”口号。但如今，全时、便利蜂的“万店计划”均以失败告终。
- 03零食折扣店迅速扩展到3.8万家，以更低价格和更高SKU密度切割便利店包装食品生意；闪电仓等即时零售几乎能满足所有日常刚需。
- 04新佳宜在行业扩店时主动关店，集中资源建设冷链产业园和鲜食工厂，实现单店日销超8000元，同店同比连续三年增长5%。
- 05罗森中国自有商品占比达40%-50%，由罗森独立研发；而大多数企业商品开发力度跟不上，同质化严重。
- 067-ELEVEn小食堂以“现点现烤”模式在广东已开出340家门店；全家便利店推出“一日五餐”战略，从“效率场”变为“停留场”。
反方 / 局限
- — 文章虽强调便利店应餐饮化，但未深入讨论现制餐食的食品安全风险、高运营成本以及对供应链的极致要求，这些可能成为餐饮化路径的瓶颈。
- — 文章主要聚焦于日系和区域龙头便利店，对低线城市夫妻老婆店（如美宜佳）的生存逻辑分析较少，其面临的挑战和转型路径可能不同。
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