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人文虎嗅·一个生物狗的科普小园©··AI 生成
20年间造成8次传染病暴发，这家“天然”农场依旧横行美国
ProPublica深度调查揭露了加州Raw Farm生牛奶农场如何利用法律漏洞，在20年间导致至少8次消化道传染病暴发，超200人患病、40多人住院，包括永久性肾损伤案例。农场创始人Mark McAfee通过将生牛奶标识为“宠物食品”来规避FDA的跨州销售禁令，并明知牛奶含致病菌仍将其制成奶酪溢价销售。尽管面临多次FDA诉讼和召回，该农场年营收已超3000万美元，且在小肯尼迪执掌HHS后，政府甚至放弃了对该农场的调查强制执行。适合关注食品安全、商业监管漏洞或公共卫生议题的读者。原文 ↗
核心观点
- ▍加州Raw Farm生牛奶农场系统性地利用法律漏洞（如将生牛奶标识为宠物食品以跨州销售、用受污染牛奶制作奶酪），在20年间造成至少8次传染病暴发，却未受实质性惩罚，且营收持续增长至3000万美元以上。
- ▍现行美国食品安全法规在应对“天然”食品营销与商人精明逃责策略时存在严重失效，这是公共卫生与商业利益博弈的悲剧范本。
- 012006年，7岁男孩Chris因饮用该农场生牛奶感染O157:H7型大肠杆菌，出现溶血性尿毒综合征，住进ICU并需终身肾科随访，成为有记录的第一位受害人。
- 02Raw Farm利用FDA禁止跨州销售生牛奶仅针对“人类食品”的漏洞，将产品标识为“宠物食品”向外州销售，同时告知顾客可给人食用。
- 032023年10月，该农场生牛奶酿成沙门氏菌爆发，至少感染171人、22人住院，是“几十年来全美生牛奶致病最严重的一次”。
- 042024年，该农场生产的生牛奶被检出高致病性禽流感H5N1病毒。
- 05McAfee对检出除沙门氏菌外致病菌的牛奶，不做消毒直接用于制作生奶酪，并声称“60天熟成会杀死病菌”，但该农场成品奶酪的检测报告仍显示含有致病菌。
- 062025年，小肯尼迪执掌美国卫生与公众服务部（HHS）后，美国政府放弃通过法院强制要求Raw Farm执行销毁受污染奶酪的命令。
反方 / 局限
- — McAfee的辩护理由是在官方暴发调查中，具体的生牛奶产品样本并未直接检出致病菌。文章指出，食物已被消费导致无法检测是流行病学调查中的常见挑战，而农场环境样本中已通过全基因组测序找到了同源致病菌。
- — 文章暗示，尽管1980年代后主流的科学共识与公共卫生监管均支持巴氏消毒，但生牛奶的“天然”营销和部分消费者对食品加工的不信任，为Raw Farm的持续非法经营提供了市场土壤。
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