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深览指数
商业虎嗅·斑马消费©··AI 生成
水果罐头，为啥不“甜”了？
这是一篇关于中国水果罐头行业市场衰退的深度分析。核心结论是:市场规模从2017年的115.7亿元萎缩至百亿元以下,主因是冷链物流成熟与鲜果供应充足彻底瓦解了罐头“解决水果储存”的原始价值,加上“高糖”标签与消费者健康意识觉醒使其退化为可选消费品。文章以欢乐家、丰岛食品、林家铺子三家上市公司为样本,详细展示了其在原料、产品迭代(如小份水果杯)和业务转型(如切入植物基饮料)上的应对。适合关注快消零售、产业变迁或食品饮料行业研究的读者。原文 ↗
核心观点
- ▍水果罐头市场萎缩的核心原因是其核心价值(解决水果储存难题)被成熟的冷链物流和丰富的鲜果供应系统彻底替代,加上高糖标签的健康认知,使其退化为可选消费品。
- 01国内水果罐头市场规模从2017年的115.7亿元降至2021年的81.8亿元,目前维持在百亿元上下。
- 02行业头部上市公司仅有三家:欢乐家(300997.SZ,水果罐头收入从2023年高点7.09亿降至2025年5.26亿)、林家铺子(871930.NQ)、丰岛食品(873707.NQ)。
- 03全国柑橘种植面积从2000年约1900万亩增至2025年4500万亩,年产量从900万吨增至6500万吨;冷链网络催生了百果园(4468家门店)等水果零售连锁。
- 04东吴证券2025年6月研报显示,中国人均罐头年消费量仅4.48公斤,远低于美国的90公斤、西欧的50公斤和日本的23公斤。
- 05行业内有3000多家中小厂商,头部企业集中度低,尚未出现绝对龙头。
- 06丰岛食品在2007年率先推出“丰岛鲜果捞”小份水果杯,切入零食量贩、电商等新渠道,试图通过产品形态轻量化(100-200克独立杯)和场景化(火锅、露营、新茶饮)突围。
反方 / 局限
- — 作者承认水果罐头行业已步入成熟阶段,难以迎来爆发式增长,突围的核心在于产品迭代与创新能力,而非简单的市场扩张。
- — 文章暗示,企业转型路径(如欢乐家用植物基饮料替代罐头主业、丰岛食品开拓果汁业务)的成功与否尚待验证,存在二次转型风险。
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