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商业虎嗅·金角财经··AI 生成
百果园，开始靠别人的水果店赚钱了
百果园2024年中期业绩扭亏为盈，但核心驱动力并非传统水果零售门店回暖，而是新业务「七星联盟」（与区域品牌合作，百果园作为供应商输出供应链）和B2B平台「般果」的增长。传统自营与加盟门店的零售额同比仍下滑9.5%。文章拆解了百果园从“水果零售商”向“供应链平台”转型的意图与挑战，并指出其赖以生存的“水果专家”溢价心智，在消费者信息更透明、品质标准被同行拉平的趋势下，正面临根本性动摇。适合关注零售业商业模式转型、水果生鲜行业竞争格局的读者阅读。原文 ↗
核心观点
- ▍百果园扭亏的核心发动机是作为供应链平台的轻资产扩张（七星联盟、般果），而非其传统直营/加盟水果门店的恢复。后者的零售额仍在下滑，表明最核心的水果生意尚未好转。
- ▍消费者对“水果专家”理念的认同正在瓦解，因为直播电商的信息透明化和竞争对手（盒马、永辉）的品质标准化，让高品质水果不再需要依赖百果园的品牌溢价，而百果园自身的品控丑闻和加盟商对供应链加价的抱怨，进一步削弱了这一心智基础。
- 012024年上半年，百果园营收50.08亿元，同增14.5%；归母净利润3356.4万元，同比扭亏；毛利率从4.9%回升至12.2%。
- 02新业务「七星联盟」在半年内合作门店达1951家，贡献收入7.2亿元，占公司总收入的14.4%。传统直营及加盟门店零售额（剔除七星联盟）同比下降9.5%。
- 03B2B平台「般果」2024年上半年GMV约14.02亿元，同比增长21.9%。
- 04百果园在2024-2025年间累计净关闭1625家低坪效门店，关店比例超1/4，以缓解运营压力。
- 05百果园推出「月亮综合店」，增加果饮、烘焙、咖啡、堂食等业态，计划将非鲜果销售占比提升至40%。同时投资控股的硬折扣超市「网批码头」已开出超300家门店。
- 06「镜相工作室」采访的加盟商刘昶反映，存在B级果按A级果供货的情况，并声称供应链内部层层加价（以麒麟瓜为例，从采购价4.5元/公斤至加盟商进货价6元/公斤）。
反方 / 局限
- — 文章承认，百果园即便提出“高性价比”战略，也未能阻止2024年营收同比下滑9.8%并转为亏损，质疑其并未真正放下“水果专家”的高姿态，导致战略执行摇摆。
- — 百果园董事长余惠勇“教育消费者成熟”的言论引发巨大争议，侧面印证了其品牌策略与市场认知之间的严重脱节。
- — 文章暗示，新兴业务（七星联盟、般果）的本质是低成本扩张，但并未展现出对传统加盟商体系能力的赋能或反哺，管理复杂度增加可能抵消效率收益。
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