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鸡蛋价格淡季暴涨近80％背后：批发端开始跌了，超市为何还在涨
今年5月起，鸡蛋价格在传统消费淡季逆势暴涨，主产区价格从“3元时代”升至“5元时代”，但6月中旬产区批发价已开始回调，而华南销区超市零售价仍处高位。本文通过实地走访深圳超市和批发市场，揭示了“产区跌、销区涨”的现象背后，是供给收缩、需求脉冲、情绪放大三重因素叠加的结果，并点出华南六成鸡蛋依赖外调的结构性短板。文章引用了农业农村部、卓创资讯的官方数据，以及养殖户、批发商和专家的一手观点，是一篇有具体场景和细节的产业报道。适合关注农产品周期、供应链或区域经济的读者快速了解本轮蛋价上涨的传导机制与后续风险。原文 ↗
核心观点
- ▍本轮鸡蛋价格在淡季暴涨的根本原因是供给端收缩：2025年蛋价长期低于成本线导致养殖户深度亏损、加速淘汰老鸡并缩减补栏，造成2026年在产蛋鸡存栏量大幅下降。
- ▍产区批发价已开始回调，但销区（如深圳）超市零售价依然坚挺甚至创新高，主因是华南地区六成以上鸡蛋依赖跨区域外调，前期高价订单传导存在时间差，且运输成本刚性支撑。
- 01农业农村部数据显示，5月全国鸡蛋批发价环比上涨14.14%，同比结束连续15个月下降走势；华南部分商超红壳鸡蛋零售价突破6.2元/斤，甚至进入“8元时代”。
- 02深圳大润发超市基础款土鸡蛋标价6.58元/斤，而“散装山区土鸡蛋”达8.8元/斤，价签下可见被掩盖的7.9元/斤字样，反映终端仍在涨价。
- 03德兴蛋行批发档口老板娘反映，一箱鸡蛋从160元涨至接近240元，半个月涨幅约60元；但端午节后价格已“一天一个价”地下跌。
- 04卓创资讯《鸡蛋市场周度分析报告》显示，6月12日至18日当周，主产区鸡蛋周均价4.93元/斤，环比跌幅3.33%；代表市场日均发货量环比减少1.83%，供应端仍然偏紧。
- 05据业内人士透露，今年5月在产蛋鸡存栏降至12.79亿只，同比降4.24%；养殖企业库存天数普遍维持在0至1天。
- 06中国城市发展研究院副院长袁帅指出，供给缺口之上，贸易商惜售和养殖户看涨囤货的心理放大了价格涨幅，端午备货需求集中释放成为导火索。
- 07天眼查数据显示，我国蛋鸡企业区域分布极不均衡——华东31.6%、华中28.5%，合计超六成；华南地区占比远低于其消费规模，形成“产区在北、销区在南”格局。
反方 / 局限
- — 批发商坦言线下生意难做，已大幅减少赊账交易、转向现结，同时电商平台价格可能更低，对实体店构成竞争。
- — 袁帅提示远期风险：当前高养殖利润将引发补栏热潮，但蛋鸡从补栏到产蛋有约5个月周期，若补栏过度集中，明年可能出现产能过剩、价格探底。
- — 有行业人士认为6月18日下跌只是调整，中秋节前还会有拉升，但年底可能“过剩烂大街”，反映周期判断存在分歧。
华夏时报大润发德兴蛋行卓创资讯农业农村部中国城市发展研究院袁帅端午备货在产蛋鸡存栏量产区集中、销区分散
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