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商业虎嗅·食品内参··AI 生成
讨薪一年等来一场设备拍卖会，中小食品厂被两头“胖揍”，欠薪、停产、法人入刑轮番上演
2025-2026年，上海、广东、辽宁等多地中小食品加工厂因上游原材料涨价、下游终端需求疲软、渠道（零食量贩店）剧烈压价三重挤压，陷入欠薪、停产、法人入刑的困境。文章以桃李面包财报数据（营收下滑10.5%、净利率为负）和盐津铺子等企业的回购动作为对照，揭示行业“龙头慢慢失血，小厂当场猝死”的分化格局：踩准量贩渠道的企业现金充裕，而底层小厂只能靠拍卖机器抵债。深度读者可从中获得一个非显而易见的判断——规模和品牌在渠道烈变面前不是护身符，甚至加速透支。适合关注食品行业、中小制造企业生存、渠道变革及劳工权益的读者。原文 ↗
核心观点
- ▍中小食品厂被淘汰的核心原因不是产品不好，而是被上游成本、下游终端和中间渠道三重挤压，导致与踩准量贩渠道的上游企业形成冷热分化的两极格局。
- 01上海金山区一家食品厂欠14名工人150余万元工资，法院查封拍卖机器，工人只能靠"两年分期"的白条等待回款。
- 02广东湛江廉江一家食品公司被举报拖欠44名工人37.9万余元，经行政督促、警方约谈后，法定代表人以"拒不支付劳动报酬罪"被刑事强制措施，欠薪才于2026年4月发齐。
- 03辽宁铁岭有食品厂因环保核查阶段性停产，旁边的啤酒厂自2017年停产至今。
- 04桃李面包2025年营收54.48亿元，同比下滑10.5%；归母净利润2.84亿元，同比下滑45.63%；第四季度净利率为-1.02%。
- 05桃李面包2025年上半年产能利用率仅63.04%，华南低至43.79%，但佛山烘焙中心仍累计投入2.18亿元，拖累华南毛利率同比大跌11.67个百分点。
- 06盐津铺子2025年净利润7.48亿元，经营现金净流量9.09亿元，2026年上半年斥资2.18亿元回购近300万股并注销；劲仔食品也宣布回购5000万至1亿元。
- 07踩准量贩和硬折扣节奏的企业（盐津铺子、甘源食品、劲仔食品、三只松鼠、万辰集团）业绩成倍增长，而良品铺子、来伊份、好想你等掉队企业利润预降或亏损。
反方 / 局限
- — 文章未讨论食品厂自身在管理、产品差异化或压缩成本方面的可能性，也未分析政策扶持或社保兜底对底层工人的影响。
- — 文章未质疑量贩店持续压价的可持续性，也未探讨是否有反向传导机制（如加工厂联合议价或转型品牌直销）。
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